Ensalada de salmón rosado

El salmón rosado es muy apreciado por sus valores nutritivos. Contiene proteinas, omega 3 y vitamina D. La vitamina D es importante para retener el calcio y fósforo que son principales protectores de los huesos. De otro lado el Omega 3 encontrado en este pescado es muy importante para el cerebro.
Combinado el salmón rosado con una ensalada es la combinación perfecta para una vida saludable y larga.

DIFICULTAD                                                                                        TIEMPO

INGREDIENTES

1 rodaja salmón rosado

1 rama berro

algunas hojas lechuga

algunas hojas espinaca

algunas hojas radichetta

algunas hojas rúcula

5 aceitunas

1/2 lemón

aceite de oliva

sal y pimienta

yogur natural

PREPARACIÓN
 
Lavar bien todas las hojas verdes y dejar que se secan. 
En un sartén poner el salmón rosado, no es necesario usar aceite porque el salmón tiene bastante grasa. Cocinar por 3-5 minutos y dar vuelta. Cocinar 3 minutos más y sacarlo. Sacar la piel y la espina y cortarlo en cubitos. 
Cortar la ensalada con las manos (asi se quiedan todas las propriedades nutitivas) y mezclar con el salmón.
Poner las aceitunas tambien.
Mezclar el yogur con unas gotitas de limón.
Echar el yogur y el aciete de oliva.
Salpimentar.

Acelga con naranja

Si le parese rara la idea de combinar la amarga acelga con el acido sabor de naranja no se preocupe. Le prometo que es una combiinación perfecta. La acelga se concidera como una de la más sanas y más nutritivas comida.

DIFUCULTAD                                                                                                      TIEMPO

INGREDIENTES

1/2 paquete de acelga

2 dientes de ajo

2 cebollas

2 o 3 naranjas y la ralladura

Acetie de oliva 

Algunos tomates cherry para decorar

Sal y pimienta a gusto

Lavar la acelga. Separar las ojas de los tallos. Cortar el tallos y la cebolla en rodajas. rallar el ajo. Calentar algunas gotitas del aceite de oliva y poner la cebolla, el tallo y el ajo. Cocinar 5 minutos y agregar las ojas de acelga cortadas en tiras. Agregar sal y pimienta y la ralladura de la naraja. Cocinar hasta que las ojas quiedan blandas. Agregar el jugo de las naranjas y cocinar 2- 3 minutos más. Sacarlo del fuego y ponerlo en un plato. Decorar con el tomate cherry.

Ensalada de naranja, pomelo, hinojo y aceitunas

El nombre "pomelo" viene del idioma tamil y significa limón pomposo. Se consuma sobre todo fresco, pero a veces se puede hornear o cocinar. Muchas veces se combina con otras frutas y verduras para preparación de ensaladas.

DIFICULTAD                                                                                   TIEMPO

INGREDIENTES:

1 Pomelo rosado

1 Naranja

8 aceitunas negras

1 cucharada aceite de oliva

2 cucharadas hinojo picado

1/2 cucharadita pimienta

1/2 cucharadita comino

PREPARACIÓN

Sacar la piel de la naranja y el pomelo, que no quede la parte blanca. Cortarlos en cintas y ponerlos en un plato. Poner las aceitunas y echar aceite de oliva, sal, pimienta, el comino y los hinojos.
Servir con algún aperitivo.

Bife con ensalada

La palabra "ensalada" viene de la palabra LAtina - Salata(Salado) de sal. El sal es siempre asociado con ensalada porque en los tiempos romanos las verduras se condimentaban con Brine (aceite y vinagre salado)

DIFICULTAD                                                                                                 TIEMPO

INGREDIENTES:

200g de Bife

2 dientes de ajo

1 cucharada aceite

Hojas de espinaca

Hojas de rucula

1 Rabano

Arvejas

5 cucharadas Salsa de soja

4 tomates morados

PREPARACIÓN
Poner sobre una plancha la carne cortada en tiritas y cocinarla de cada lado 3 minutos. Cortar los dientes de ajo y freirlo hasta que obtenga un color marrón. Echar la salsa de soja y dejar que empiece a hervir. Lavar las hojas de espinaca y rúcula y ponerlas en dos platos. Cortar el tomate en cuartos y poner en los platos. Cortar el rábano y poner en los platos. Poner arriba de todo la carne y la arveja.  Echar un poco de la salsa de soja con ajo arriba de todo.

TABULE

Tabule es una ensalada de la cocina arabe. Originalmente de las montañas de Siria y Lebanon este plato rapidamente viaja por todo el medio oriente. La ensalada se come para la hora de meze. El meze es como una picada, pero con muchas ensaladas y muchas pastas como ajvar se come acompañado de una grapa, anis, o cualquer bebida alcoholica.


                  DIFICULTAD                                                                             TIEMPO

INGREDIENTES:


25g bulgur
2 grandes tomates
ramo de perejil
algunas hojas de menta
1 chica cebolla
1/2 limón exprimido
1 cuchara de sesamo
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN
Poner agua para hervir. En un bol poner el bulgur y cubrir con agua hiervente. Dejar que absorbe 30 minutos. Cotrar el perejil y la menta muy finito. Cortar los tomates y la cebolla en cubitos chiquitos. Mezclar todos ingredientes y condimentar. Arriba poner el sesamo.
Este plato es mejor acompañado de pan plano o falafél.