Pollo con salsa "Jerk" con arroz y porotos

 Con este plato tipico de Jamaica quiero anunciar que en poco tiempo voy a empezar a hacer un nuevo blog que como este trata la comida. Pero el otro blog va a ser un desafio. Voy a preparar 80 platos de 80 diferentes paises de todo el mundo en 80 dias.


                     DIFICULTAD                                                                     TIEMPO

 

 

 

 

Para el arroz y porotos

25g manteca

2 cebolla de verdeo cortada

1 diente de ajo cortada

100ml leche de coco

410g poroto blanco de lata con el agua

1 cucharita tomillo

sal y pimienta a gusto

310ml agua herviente

1/4 aji picante

 

Para las especies Jerk

 

1 cucharita tomillo

1 cucharita canela

1 cuchara cilantro fresco

1 cucharita cilantro semilla

2 cucharadas pimineta negra no molida

 1 cucharida nuez moscata rallada

3 cucharaditas pimineta de jamaica

6 dientes de ajo

1 aji picante

2 cucharitas genigibre rallado

ralladuras de 2 limones

140ml aceite

Para el pollo

2 pechugas de pollo sin piel

2 cucharada jerk especies

1 cucharada salsa de soja

2 cucharadas salsa  barbacoa

1 cucharada miel

2 cucharadas aceite

Para la anana picante

1/2 cebolla roja

1/2 aji picante

1/2 anana

1/2 lima o limon solo el jugo

1/2 cucharada azucar

un poco gengibre 

1 cucharada menta cortada

 

PREPARACIÓN

Pone la manteca en una olla y deretila a fuego mediano. Agrega la cebolla y el ajo freir poco y agrega la leche de coco y llevarla a ebolución. Agrega el arroz, el poroto con el agua, el tomillo, sal y pimienta y el agua hiervente. Agrega el chili y mezclar bien. Cuando empieza a hervir bajar el fuego y dejar que se cocina 20-25min que se queda sin agua. 

´para la salsa Jerk: Mezclar todas las especias con el aceite en la procesadora hasta que obtenga una pasta.

Precalentar el horno a 200°. Poner en un bol las especias Jerk, la salsa de soja, el miel, la salsa barbacoa y mezclar todo bien. 

hechar el aceite en la asadera y untarla.   

Cortar las pechugas varias vezes de la parte de arriba. Pone de la mezcla que cubre toda la parte de arriba y poner las pechugas en la asadera.

Hornear 25 min y mientras se cocinan untarlas varias vezes con la salsa.

Cortar el aji, la cebolla roja y el anana en cubitos chiquitos, de 5mm. Ponelos en un sarten y agrega el genibre rallado, el jugo de limin, el azucar, y mezclar todo 2-3 minutos, para que dejen un poco agua. Dejar que se enfrie y agregue la menta. 

Servir con poco de arroz y poco del anana picante.

Carne al horno con verduras

Las vacas se introdujeron en Argentina en 1536 de los conquistadores españoles. Por la posición geográfica de la Pampa el ganado creció rápidamente. Con el rápido crecimiento de la demanda se hicieron nuevas variedades de ganado. La carne vacuna jugó una parte muy importante en la historia de la Argentina por los famosos asados y los gauchos. Ahora esos asados se han convertidos en una fiesta de las familias y amigos.

DIFICULTAD                                                                                         TIEMPO

INGREDIENTES:

500g bife o peceto
1 cebolla
2 zanahoria
1 remolacha grande
2 dientes de ajo
500ml vino blanco
aceite y aceto balsámico
ramas de tomillo fresco


PREPARACIÓN:
En una asadera poner poco aceite, la cebolla cortada en rodajas, la carne, debajo de la carne las ramas de tomillo fresco, los 2 dientes de ajo. Poner al horno 10 minutos y después agregar el vino. Cubrir la asadera con folia de aluminio y dejar que se cocine 30 minutos. Si quiere más jugosa la carne la puede cocinar 20 minutos. De otro lado cortar la zanahoria en juliana y la remolacha en rodajas. En dos folias de aluminio poner la zanahoria con sal y la remolacha con aceto balsámico y sal. Cocinar 20 minutos y sacar.
Cortar la carne y decorar con la zanahoria, remolacha y cebolla.
Acompañar con un buen vino tinto seco.