Torta de cereza

La cereza proviene de Europa Mediterranea. Por sus frutos de color rubi y su gusto dulce y jugoso se han encotrado en las mesas de nobles romanos, reyes griegos, imperadores chinos, hasta la familia real japonesa. Este fruto tan tentador ha dejado mucho en la historia de la humanidad. Aca hay una receta simple pero tentadora digna para un rey.

DIFICULTAD                                                                                                       TIEMPO

 

INGREDIENTES

4 Huevos

12 cucharadas leche

6 cucharadas aceite de girasol

12 cucharadas azucar

14 cucharadas harina

1 cucharada bicarbonato de sodio

un poco vinilla

200g cerezas

PREPARACIÓN

En un bowl poner los huevos y el azucar. Batir hasta que esten bien espumosos. 
Agregar la leche, el aceite, la harina, el bicarbonato de sodio y la vainilla.
Batir suavemente hasta unir todo.
Poner en una tortera de diametro 24 o 26. 
Poner la tortera en el horno precalentado a  180°.
Despues 5 minutos, cuando la masa ya tiene una capa fina cocida agregar las cerezas poniendo unos mas adentro de la masa y otros arriba.
Cocinar 45 minutos o hasta que tiene color dorado. Siempre averiguar con un escarbadiente si esta cocida.
Al final tirar azucar impalpable arriba de la torta.

TATIN TARTE

Hay muchos mitos y leyendas sobre esta exquisita torta. Pero el mito más contado es que la Tarte Tatin fue creada por accidente en el Hotel Tatin, donde dueñas eran las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin. Una de las hermanas agotada de trabajar dejó que las manzanas se cocinan más tiempo. Para cubrir las manzanas las tapo con una masa simple y fácil de hacer. Sacando del horno dio vuelta a la tarta y salio la Tarte Tatin. Hasta el dueño de Maxim's el restaurant más conocido de Paris en esa epoca, tambien tiene su historia con la torta, diciendo que era tan rica que tenia que trabajar para las hermanas para robar la receta. En su carta la torta figura con el nombre "Tarte des demoiselles Tatin". 

 DIFICULTAD                                                                                                                                  TIEMPO

  INGREDIENTES

1kg de Manzanas rojas 

300g Azúcar

100g Manteca 

200g Harina 

Una pizca sal

PREPARACIÓN

Caramelizar un molde de 26cm de diámetro con los 300g de azúcar. Dejarlo que se enfría.
Cortar las manzanas en rodajas de 1cm quitando el centro de la manzana.
Mientras se enfría el caramelo se puede preparar la masa.
Poner la manteca fría y cortada en pedacitos chiquitos en un bol. Agregar la harina tamizada  y con las puntas del dedo hacer una masa. Cuando la masa esta hecha en un bol dejar que se enfría en la heladera.
Si el caramelo esta frío poner las manzanas cortadas en el molde.
Hacer un circulo de 26cm de diámetro del bol y tapar las manzanas.
Poner al horno precalentado a 210°
Cocinar 45 minutos o hasta que la masa queda dorada.