Arroz con carne picada

Si no saben que hacer con el arroz que quiedo de ayer pueden preparar un plato riquisimo y facil de preparar.


DIFICULTAD                                                                                             TIEMPO

INGREDIENTES

400g carne picada

2 cebollas picadas

2 dientes de ajo

1 morrón rojo

200g arroz largo fino

300ml vino blanco

500ml caldo

aceite de oliva

1 ají picante

oregano fresco

1/2 cucharadita pimineta

1/2 cucharadita pimineta de Jamaica

sal a gusto

PREPARACIÓN
Amasar la carne con 1 cebolla bien picadita, sal y pimienta. Hacer albondigas de la carne. En una casserola poner el aceite de oliva y freir la otra cebolla y el ajo. Agregar el morrón y freir unos minutos más. Agregar las albondigas y freir hasta que oscurescan. Agregar la pimienta y la pimeinta de Jamaica. Agregar el arroz y mezclar bien. agregar el vino y el caldo y tapar la caserola. Cocinar a fuego lento por 15 - 20 minutos.
Sacar del fuego y servirlo con el oregano fresco.

Verduras verdes

DIFICULTAD                                                                                     TIEMPO

INGREDIENTES

1/4 chaucha

1 mano arvejas frescas

20 hojas espinaca

1 broccoli

2 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

Lavar bien las verduras. Poner una olla con agua con sal a hervir. Al lado poner un bol con agua y hielo. Poner cada verdura por separado en la olla para hervir 5 minutos, sacarla y meterla directamente en la agua fría. Hacer lo mismo con toda la verdura. Calentar aceite de oliva en un sartén y freír los dientes de ajo enteros. Cuando estén dorados sacarlos y meter las verduras. Freir 5 a 10 minutos. Agregar sal y pimienta a gusto.

Servir como plato principal o como guarnición.

Tarta de arándanos

La tarta de arándanos es una tarta típica de Estados Unidos. Es el postre oficial del estado de Maine y el 28 de Abril es el dia de tarta de arándanos. Lo pueden creer?

DIFICULTAD                                                                                        TIEMPO
                                                   

INGREDIENTES

para la masa

5 huevos

2 blancas

ralladura de un limón

160cc de aceite de oliva

120g harina

200g azúcar

120cc cognac

para el relleno

500g arándanos

ralladura de un limón

200g azúcar

canela en barra

80cc agua

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°. mezclar la yemas de los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta que obtengan un color amarillo pálido. Agregar de a poquito el aceite de oliva batiendo con poca fuerza. Al final agregar de a poquito el cognac. A la mezcla agregar la harina mezclando con una cuchara de madera. En otro bol batir las 7 blancas a nieve. De a poco poner las blancas en la mezcla y mezclar todo bien. Poner en una tortera y al horno.
En una olla poner los arándanos, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y el agua. Dejar que hierve por 5 minutos y sacarlo del fuego.
Dejar que se enfríe la tarta y poner arriba el relleno con el jugo que dejaron los arándanos.

Servirlo con un té con leche.

Arroz negro con mejillones

El arroz se introdujo por primera vez en América del Sur con los españoles en México y los Portugueses en Brasil. De otro lado los mejillones ya se usaban mucho en la comida de los nativos. La receta de hoy es una mezcla de sabores del viejo continente, Asia y América.

DIFICULTAD                                                                                         TIEMPO

INGREDIENTES

2 sobres tinta de calamar

250g mejillones

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

1 vaso oporto

2 tazas arroz

4 tazas agua

sal y pimienta

si le gustan hongos se pueden agregar

PREPARACIÓN

Lavar el arroz. En una olla poner un poco aceite y freír los dientes de ajo picados y la cebolla picada. Cuando estén dorados poner los mejillones y mezclar. Agregar el oporto y la tinta. Agregar el arroz y mezclar bien. Agregar el agua. Bajar el fuego y tapar la olla. Dejar 7 minutos que hierva a fuego lento y apagar el fuego. Dejar 10 minutos más que absorbe toda el agua el arroz.
Servir con una copa de vino tinto o oporto.

Ensalada de naranja, pomelo, hinojo y aceitunas

El nombre "pomelo" viene del idioma tamil y significa limón pomposo. Se consuma sobre todo fresco, pero a veces se puede hornear o cocinar. Muchas veces se combina con otras frutas y verduras para preparación de ensaladas.

DIFICULTAD                                                                                   TIEMPO

INGREDIENTES:

1 Pomelo rosado

1 Naranja

8 aceitunas negras

1 cucharada aceite de oliva

2 cucharadas hinojo picado

1/2 cucharadita pimienta

1/2 cucharadita comino

PREPARACIÓN

Sacar la piel de la naranja y el pomelo, que no quede la parte blanca. Cortarlos en cintas y ponerlos en un plato. Poner las aceitunas y echar aceite de oliva, sal, pimienta, el comino y los hinojos.
Servir con algún aperitivo.

Carne al horno con verduras

Las vacas se introdujeron en Argentina en 1536 de los conquistadores españoles. Por la posición geográfica de la Pampa el ganado creció rápidamente. Con el rápido crecimiento de la demanda se hicieron nuevas variedades de ganado. La carne vacuna jugó una parte muy importante en la historia de la Argentina por los famosos asados y los gauchos. Ahora esos asados se han convertidos en una fiesta de las familias y amigos.

DIFICULTAD                                                                                         TIEMPO

INGREDIENTES:

500g bife o peceto
1 cebolla
2 zanahoria
1 remolacha grande
2 dientes de ajo
500ml vino blanco
aceite y aceto balsámico
ramas de tomillo fresco


PREPARACIÓN:
En una asadera poner poco aceite, la cebolla cortada en rodajas, la carne, debajo de la carne las ramas de tomillo fresco, los 2 dientes de ajo. Poner al horno 10 minutos y después agregar el vino. Cubrir la asadera con folia de aluminio y dejar que se cocine 30 minutos. Si quiere más jugosa la carne la puede cocinar 20 minutos. De otro lado cortar la zanahoria en juliana y la remolacha en rodajas. En dos folias de aluminio poner la zanahoria con sal y la remolacha con aceto balsámico y sal. Cocinar 20 minutos y sacar.
Cortar la carne y decorar con la zanahoria, remolacha y cebolla.
Acompañar con un buen vino tinto seco.

Bucatini al pomodoro

Bucatini es una pasta parecida a los espagueti pero con un agujero que pasa por la longitud de la pasta. El nombre viene de la palabra "Buco" que significa agujero. Esa pasta es más conocida en Roma y la región de Lazio. Su cocción es alrededor de nueve minutos.


DIFICULTAD                                                                                    TIEMPO

INGREDIENTES
1 paquete de bucatini
4 tomates rallados o salsa de tomate
100g de aceitunas negras
oregano fresco
200ml vino blanco
300g muzzarella
50g pickles
2 cucharadas aceite de oliva
8 tomates cherry o morados


PREPARACIÓN
Cortar las aceitunas y los pickles en cubitos chiquitos. En una olla poner agua para que hierva y cuando esté lista agregar el paquete de bucatini y sal. En otra olla o sartén calentar el aceite de oliva. Poner las aceitunas y freír 3 minutos y agregar los pickles. Freír 2 minutos y agregar los tomates cherry y el vino. Dejar que hierva 5 - 10 minutos. Agregar los tomates rallados y hervir 5 minutos más. Agregar la muzzarella cortada en cubitos. Dejar que se derrite. Agregar las hojas de orégano. Apagar el fuego y agregar los bucatini sin el agua en la salsa. Mezclar bien. Servir bien calientes.